pondelok, 28. júla 2014

Banánová R A Ň A J K O V Á • K A Š A • s chia


Banánová R A Ň A J K O V Á • K A Š A • s chia a čerstvým ovocím

1 porcia

kaša:
2 banány
1 polievková lyžica raw kakaa (bohaté na horčík a organickú síru)
1 polievková lyžica chia semiačok alebo mletých ľanových semiačok (obsahujú veľa Omega 3 mastných kyselín)

na ozdobenie:
čerstvé ovocie
kakaové bôby/strúhaný kokos/včelý peľ

príprava: ošúpané banány dáme do misky, pridáme kakao a ručným mixérom rozmixujeme do hladka. Primiešame chia semiačka a necháme bokom minimálne 10 minút odpočívať.
Na vrch kaše si dáme ľubovolné čerstvé ovocie nakrájané na kocky a posypeme kakaovým bôbom, strúhaným kokosom alebo včelým pelom.

Je to veľmi rýchle, jednoduché, skvelé a zdravé. Vždy keď k nám príde moja neterka, musí to mať vždy na raňajky! :)) Takže velmi dobré aj pre deti!


Bezlepková P I Z Z A s karfiolom


Bezlepková • P I Z Z A • s karfiolom

3 porcie

Paradajková šťava: 

1 cibuľa
2 - 3 strúčiky cesnaku
čerstvé lístky bazalky
200 g paradajkovej prepasírovanej šťavy
olej
soľ, koreniny podľa chuti

postup: v malom kastróliku si na oleji orestujeme na drobno nakrájanú cibuľu. Neskôr pridáme prelisovaný cesnak, lístky bazalky, čierne korenie, morskú soľ a troška chilli korenia ak máte radi pikantnejšie jedlá a chvíľku restujeme na slabšom ohni. Prilejeme paradajkovú prepasírovanú šťavu a chvíľu povaríme na slabom ohni.

Pizzový základ:

90 g tofu
180 g očistených zemiakov 
180 g karfiolu
2 vajíčka
90 g cícerovej múky
soľ, koreniny podľa chuti

postup: karfiol nakrájame/nasekáme na čo najdrobnejšie kúsočky, ktoré orestujeme na suchej panvici cca 3 minúty za občasného premiešania. Necháme vychladnúť.
V mise si zmiešame na jemno nastrúhané tofu, na jemno nastrúhaný očisený surový zemiak, vajíčka, cícerovú múku a vychladnuté kúsky karfiolu. Dochutíme koreninami podľa vlastnej chuti a všetko dobre premiešame a vypracujeme na cesto.
Cesto naberáme lyžicou na plech pokrytý papierom na pečenie pomasteným najlepšie kokosovým olejom a vytvoríme 3 okrúhle placky v priemere cca 15 cm.

Vrch cesta potrieme paradajkovou šťavou a pridávame ostatné ingrediencie podľa vlastnej chuti, napr.: šampióny, paradajky, kukuricu, olivy, kapari,…

Dáme zapiecť do vopred vyhriatej rúry a pečieme približne 15 - 20 minút pri 180 °C.

sobota, 31. mája 2014

Tempeh „mäsové“ guľky s jemne pikantnou omáčkou



Tempeh „mäsové“ guľky s jemne pikantnou omáčkou

Jemne pikantná paradajková omáčka: 
250 ml prepasírovanej paradajkovej šťavy
1 menšia cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 ČL kapari
morská soľ
lístky čerstvej bazalky
čerstvo meté čierne korenie
štipka sušeného pikantného korenia
1 paradajka
olivový olej

1. Cibuľu si nakrájame na drobné kúsky, dáme do stredne velkého kastróla, pridáme olej, soľ, mleté čierne korenie, sušené pikantné korenie a chvíľu restujeme na miernom ohni.
2. Pridáme prelisovaný cesnak, prelisované kapari, paradajku nakrájanú na kocky a na drobno natrhané lístky bazalky. Minútku restujeme a prilejeme prepasírovanú paradajkovú šťavu, premiešame a približne 8 minút povaríme na slabom ohni pod pokrievkou. Občas premiešame aby nám šťava neprihorela.
3. Odstavíme z ohňa a necháme bokom.

Tempeh „mäsové“ guľky: 
190 g údeného tempehu
cca 150 ml vody
1 ČL tamari omáčky
1 ČL olivového oleja
1 strúčik cesnaku
1 ČL horčice
½ ČL sušená bylinková zmes
 morská soľ podľa chuti
čerstvo meté čierne korenie
½ malej žltej cibuľe, na veľmi jemno nakrájanéj
cca 1 šálka kukuričnej chrumkavej strúhanky
olivový olej, na orestovanie

1. Tempeh rozdrvíme rukami na malé kúsky, dáme do stredne velkého kastróla, prilejeme vodu, tamari omáčku, olivový olej, pridáme prelisovaný cesnak, horčicu, sušené bylinky, štipku soli, čerstvo mleté čierne korenie a varíme na slabom ohni približne 10 minút až do úplného vyparenia vody.
2. Zmes necháme mierne vychladnúť, pridáme na veľmi jemno nakrájanú cibuľu a postupne prisypávame kukuričnú strúhanku podľa konzistencie.
3. Rukami dobre premiešame až do tvarovateľnej hmoty z ktorej tvarujeme guličky.
4. Na panvici si rozhorúčime za 2 lyžice olivového oleja a guľky zľahka orestujeme do chrumkava. 

Podávame s kukuřičnými uvarenými špagetami a dozdobíme čerstvou bazalkou.


sobota, 15. marca 2014

Cuketovo-reďkovková krémová polievka


Cuketovo-reďkovková krémová polievka

Potrebujeme:
1 stredne veľkú cuketu
1 podlhovastú bielu reďkovku - Daikon
1 cibuľu alebo 2 - 3 mladé cibuľky
1 PL kokosového oleja
cca 100 ml mandlovej smotany na varenie alebo kokosového mlieka
soľ
korenia podľa chuti (mletá rasca, mletý koriander, curry korenie, kurkuma,..)
1 ČL sušených byliniek
na ozdobenie: klíčky, tekvicové alebo slnečnicové semienka, tekvicový alebo konopný kvalitný olej

Príprava:
Cibuľu očistíme a nakrájame na drobno, cuketu a očistenú reďkovku nakrájame na kolieska alebo menšie kúsky. Zeleninu dáme do hrnca, pridáme olej a minútku restujeme na miernom ohni.
Zeleninu zalejeme po vrch vodou, pridáme sušené bylinky, soľ a koreniny podľa vlastnej chuti.
Varíme na miernom ohni približne 20 minút.
Uvarenú zeleninu rozmixujeme ponorným mixérom do hladka a pridáme mandlovú smotanu alebo kokosové mlieko a ešte chvíľu povaríme.

Tip:
Servírujeme s klíčkami, orestovanými tekvicovými alebo slnečnicovými semienkami a polejeme tekvicovým alebo konopným olejom.



DAIKON reďkovka. Detoxikuje organizmus, okrem toho je veľmi diétna a napomáha správnemu tráveniu. Obsahuje veľa vitamínu C, veľmi dobre vplýva na cievy a srdce, pomáha pri nachladnutí, rozpúšťa hlieny, odstraňuje tuky, rozpúšťa žlčníkové a obličkové kamene, odstraňuje zápchu, pôsobí protizápalovo a dezinfekčne. Je královnou pri zlčníkovej diéte.